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Recettes

Pommes de terre rôties aux noisettes et herbes mélangées

Pommes de terre rôties aux noisettes et herbes mélangées

Cette recette inspirée d’un plat très populaire en Turquie se prête facilement à une foule de variations. Servies tièdes ou à température ambiante, ces pommes de terre sont excellentes en mezze, mais elles font également un bon accompagnement pour un plat de viande ou pour un repas végétarien.

Ingrédients

  • 3 lb (1,2 kg) pommes de terre
  • 4 gros oignons
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • 6 c. à soupe pâte de tomate
  • 1 c. à soupe sel
  • 2 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe miel
  • Poivre du moulin
  • 3 c. à soupe Herbes mélangées du Québec
  • 1 tasse tomates cerises ou tomates en dés
  • 1 tasse noisettes

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 350°F.

  2. 2

    Bien laver les pommes de terre et les peler au besoin.

  3. 3

    Couper les pommes de terre et les oignons en gros morceaux de la même taille.

  4. 4

    Chauffer une grande poêle à vif. Verser l’huile puis ajouter les pommes de terre et les oignons.

  5. 5

    Cuire en remuant souvent jusqu’à ce les légumes commencent à brunir (5 minutes).

  6. 6

    Ajouter la pâte de tomate, le sel, le vinaigre et le miel. Poivrer généreusement. Ajouter les herbes et mélanger dans la poêle pour bien répartir tous les ingrédients.

  7. 7

    Transférer le tout dans un grand plat allant au four. Répartir les noisettes et les tomates sur le dessus. Verser assez d’eau pour couvrir les légumes à mi-hauteur.

  8. 8

    Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et le jus, évaporé (environ 45 minutes).

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