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Recettes

Poivrons sautés au cumin

Poivrons sautés au cumin

Les saveurs de ce plat, grâce au cumin et à l’origan, rappellent le Mexique et le sud-ouest américain. On peut le servir chaud, mais c’est aussi très bon à température ambiante.

Ingrédients

  • 1 gros poivron rouge
  • 1 gros poivron jaune
  • 2 piments poblano ou 1 poivron vert
  • 3 c. à soupe huile de coco
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé cumin
  • 1 c. à thé origan
  • Sel au goût
  • Jus de lime (opt.)
  • ¼ tasse coriandre, haché

Préparation

  1. 1

    Laver, vider et couper les poivrons et le poblano en lanières de ½ po. Chauffer une grande poêle à feu moyen-fort. Ajouter l’huile et l’ail. Faire revenir 30 secondes.

  2. 2

    Ajouter les poivrons, le cumin et l’origan. Saler et faire sauter 1 minute. Ajouter ¼ tasse d’eau. Cuire 2 minute de plus.

  3. 3

    Incorporer le jus de lime et la coriandre. Servir.

Déclinaison de la recette de Crevettes sautées à l'ail et au paprika fumé tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe

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