Pois chiches à la marocaine
Une plat simple et nourrissant qui se prépare aussi très bien dans une mijoteuse.
Ingrédients
- 6 c. à soupe huile d’olive
- 6 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe cumin, entier
- 2 gros oignons, tranchés
- 2 c. à soupe paprika
- 1 c. à thé épices à Tajine
- 4 c. à soupe pâte de piment turque douce ou pâte de tomate
- 4 tasses pois chiches cuits avec leur liquide de cuisson
Préparation
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1
Faire chauffer une casserole à feu moyen.
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2
Verser l’huile et faire revenir le cumin et l’ail quelques secondes.
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3
Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu'il soit tendre.
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4
Ajouter le paprika et les épices à tajine. Faire revenir 2 minutes de plus.
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5
Ajouter la pâte de piment et les pois chiche. Saler au besoin.
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6
Laisser mijoter à feu doux une bonne demi-heure. Ajouter un peu d’eau au besoin.
Si vous faites cette recette à la mijoteuse, le temps de cuisson sera plus long (4 heures), mais faites quand même revenir les épices et aromates avant de les mettre dans la mijoteuse avec les pois chiches.
