Pilaf de riz aux légumes
Un pilaf de riz traditionnel, relevé d'épices indiennes. Difficile de faire plus simple comme plat d'accompagnement!
Ingrédients
- 2 tasses riz basmati
- 3 c. à soupe huile végétale ou ghee
- 1 c. à thé de graines de moutarde brune
- 1 ½ tasse légumes au choix en dés fins
- 1 c. à thé gingembre râpé
- 1 c. à thé garam masala
- 1 c. à thé curcuma moulu
- Sel
- 1 feuille de laurier
- 2 ½ tasse eau ou bouillon de légumes
Préparation
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1
Laver le riz à grande eau jusqu'à ce que l'eau soit claire.
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2
Mettre le riz dans un bol et recouvrir d'eau tiède.
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3
Laisser reposer 20 à 30 minutes, égoutter.
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4
Chauffer une casserole à fond épais. Chauffer l'huile et ajouter les graines de moutarde. Quand les graines grésillent (quelques secondes), ajouter les légumes et les épices restantes.
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5
Faire revenir le tout 3 minutes. Ajouter le riz égoutté et bien mélanger.
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6
Ajouter le liquide et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.
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7
Retirer du feu et reposer 20 minutes.
