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Pilaf de riz aux légumes

Pilaf de riz aux légumes

Un pilaf de riz traditionnel, relevé d'épices indiennes. Difficile de faire plus simple comme plat d'accompagnement!

Ingrédients

  • 2 tasses riz basmati
  • 3 c. à soupe huile végétale ou ghee
  • 1 c. à thé de graines de moutarde brune
  • 1 ½ tasse légumes au choix en dés fins
  • 1 c. à thé gingembre râpé
  • 1 c. à thé garam masala
  • 1 c. à thé curcuma moulu
  • Sel
  • 1 feuille de laurier
  • 2 ½ tasse eau ou bouillon de légumes

Préparation

  1. 1

    Laver le riz à grande eau jusqu'à ce que l'eau soit claire.

  2. 2

    Mettre le riz dans un bol et recouvrir d'eau tiède.

  3. 3

    Laisser reposer 20 à 30 minutes, égoutter.

  4. 4

    Chauffer une casserole à fond épais. Chauffer l'huile et ajouter les graines de moutarde. Quand les graines grésillent (quelques secondes), ajouter les légumes et les épices restantes.

  5. 5

    Faire revenir le tout 3 minutes. Ajouter le riz égoutté et bien mélanger.

  6. 6

    Ajouter le liquide et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.

  7. 7

    Retirer du feu et reposer 20 minutes.

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