Phul-Gobi - Chou-fleur braisé
Accompagnez vos caris préférés de ces choux-fleurs parfumés.
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen en petits bouquets
- 4 c. à soupe ghee
- 1 c. à soupe graines de moutarde brune
- 1 c. à soupe gingembre moulu
- 1 c. à thé curcuma moulu
- 2 c. à thé cumin moulu
- 1 c. à thé fenouil moulu
- ½ c. à thé paprika
- ½ c. à thé poivre noir, moulu
- Sel
- 1 tomate en dés
- Coriandre fraîche
Préparation
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1
Laver le chou-fleur, égoutter.
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2
Chauffer le ghee dans une casserole épaisse. Faire grésiller la moutarde dans le ghee chaud.
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3
Ajouter le chou-fleur et bien mélanger.
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4
Ajouter les épices moulues, le sel et la tomate.
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5
Bien mélanger et couvrir. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit bien évaporé.
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6
Servir garni de coriandre hachée.
