Patates douces braisées au gras de canard

Cette recette peut se faire avec n’importe quelle variété de patate douce (blanche, orange ou bleue). On aussi substituer les épices à légumes par un autre mélange comme le berbéré éthiopien, les épices cajun, les herbes de Provence ou le cinq-épices chinois.
Ingrédients
2 lb patates douces
1 c. à soupe épices à légumes, moulues
¼ noix de muscade, râpée fin
Sel au goût
3 oignons moyens
2-3 tasses bouillon
6 c. à soupe gras de canard ou huile de coco
Préparation
-
1
Couper les patates en cubes de 1 po. Assaisonner avec les épices à légumes, la muscade et le sel.
-
2
Trancher les oignons et placer dans un plat à gratin. Disposer les patates sur les oignons.
-
3
Porter le bouillon à ébullition. Verser sur les patates avec le gras de canard.
-
4
Placer dans un four chauffé à 375 °F et cuire environ une heure, jusqu’à ce que les patates soient fondantes et aient bien absorbé le bouillon.