Patates douces braisées au gras de canard
Cette recette peut se faire avec n’importe quelle variété de patate douce (blanche, orange ou bleue). On aussi substituer les épices à légumes par un autre mélange comme le berbéré éthiopien, les épices cajun, les herbes de Provence ou le cinq-épices chinois.
Ingrédients
2 lb patates douces
1 c. à soupe épices à légumes, moulues
¼ noix de muscade, râpée fin
Sel au goût
3 oignons moyens
2-3 tasses bouillon
6 c. à soupe gras de canard ou huile de coco
Préparation
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1
Couper les patates en cubes de 1 po. Assaisonner avec les épices à légumes, la muscade et le sel.
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2
Trancher les oignons et placer dans un plat à gratin. Disposer les patates sur les oignons.
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3
Porter le bouillon à ébullition. Verser sur les patates avec le gras de canard.
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4
Placer dans un four chauffé à 375 °F et cuire environ une heure, jusqu’à ce que les patates soient fondantes et aient bien absorbé le bouillon.
