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Recettes

Papillote de pommes de terre au rub Oaxaca

Papillote de pommes de terre au rub Oaxaca

Le rub Oaxaca est parfait pour assaisonner les grillades de légumes ou encore pour parfumer une vinaigrette à salade. Comme il contient du sel, il est inutile d’en ajouter à la recette.

Ingrédients

  • 2 lb pommes de terre
  • 1 poireau, coupé en morceaux
  • 3 c. à soupe de rub Oaxaca
  • 4 c. à soupe huile d’olive

Préparation

  1. 1

    Bien laver les pommes de terre et les couper en quartiers. Si vous utilisez des grelots, vous pouvez les laisser entiers.

  2. 2

    Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre.

  3. 3

    Porter de nouveau à ébullition. Dès le premier bouillon, retirer du feu et égoutter.

  4. 4

    Dans un bol, mélanger les pommes de terre blanchies chaudes et les ingrédients restants.

  5. 5

    Disposer dans des feuilles d’aluminium (idéalement doubler l’épaisseur) et faire des papillotes bien scellées.

  6. 6

    Cuire à feu modéré, dans un coin tranquille du barbecue, environ 1 heure.

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