Pad Thaï
Une véritable icône de la cuisine de l'Asie du Sud-Est. Cette recette de pad thai est simple, facile et rapide à réaliser. Vous pouvez trouver du radis salé dans la plupart des épiceries asiatiques.
Ingrédients
- ½ paquet de nouilles de riz
- ¼ tasse d'huile
- 4 gousses d'ail haché
- 4 c. à soupe de crevettes séchées ou ½ lb de crevettes fraîches
- 1 œuf
- ½ morceau de tofu frit, coupé en dés
- 4 oignons verts (partie verte seulement) ou ciboule, émincés
- 1 tasse de fèves germées
- ¼ tasse d'arachides rôties hachées
- ¼ tasse de radis salé, coupé en dés
Sauce
- ¼ tasse de sucre
- ¼ de tasse de sauce poisson
- ¼ de tasse de pulpe de tamarin
- 2 c. à soupe de paprika
- 1 c. à thé piment fort
Garniture
- Ciboulette
- Arachides
- Quartiers de limette
Préparation
-
1
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réserver.
-
2
Tremper les nouilles dans l'eau tiède 10 minutes et égoutter.
-
3
Chauffer l'huile. Ajouter l'ail et les crevettes puis sauter 30 secondes.
-
4
Ajouter les nouilles et sauter jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
-
5
Ajouter la sauce et cuire 30 secondes.
-
6
Ajouter l’œuf et le tofu et cuire 30 secondes.
-
7
Ajouter les oignons verts, les fèves germées, les arachides et les radis.
-
8
Mélanger et servir avec les garnitures.
