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Recettes

Pad Thaï

Pad Thai

Une véritable icône de la cuisine de l'Asie du Sud-Est. Cette recette de pad thai est simple, facile et rapide à réaliser. Vous pouvez trouver du radis salé dans la plupart des épiceries asiatiques.

Ingrédients

  • ½ paquet de nouilles de riz
  • ¼ tasse d'huile
  • 4 gousses d'ail haché
  • 4 c. à soupe de crevettes séchées ou ½ lb de crevettes fraîches
  • 1 œuf
  • ½ morceau de tofu frit, coupé en dés
  • 4 oignons verts (partie verte seulement)  ou ciboule, émincés
  • 1 tasse de fèves germées
  • ¼ tasse d'arachides rôties hachées
  • ¼ tasse de radis salé, coupé en dés

Sauce

  • ¼ tasse de sucre
  • ¼ de tasse de sauce poisson
  • ¼ de tasse de pulpe de tamarin
  • 2 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à thé piment fort

Garniture

  • Ciboulette
  • Arachides
  • Quartiers de limette

Préparation

  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réserver.

  2. 2

    Tremper les nouilles dans l'eau tiède 10 minutes et égoutter.

  3. 3

    Chauffer l'huile. Ajouter l'ail et les crevettes puis sauter 30 secondes.

  4. 4

    Ajouter les nouilles et sauter jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

  5. 5

    Ajouter la sauce et cuire 30 secondes.

  6. 6

    Ajouter l’œuf et le tofu et cuire 30 secondes.

  7. 7

    Ajouter les oignons verts, les fèves germées, les arachides et les radis.

  8. 8

    Mélanger et servir avec les garnitures.

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