Recettes

Piments Anchos farcis en escabèche

Crevettes sautées à la chermoulah

Glace safran, rose et pistaches (sans sorbetière)

Keftas de boeuf à la marocaine

Patates grelots en papillote au merken et au citron

Bacalao a la Llauna - Morue au paprika

Têtes de violon et saumon fumé à la façon de Sumatra

Salade d'asperges au miso et à l'érable

Têtes de violon et champignons aux herbes du Québec

Sformato di spinaci – flan aux épinards et fromage de chèvre

Paella aux fruits de mer du Québec

Petits pois et laitue à la tourangelle

Cari de pieuvre et d'aubergine

Filet de poisson vapeur aux champignons

Légumes sautés à l'éthiopienne

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À PROPOS

Nous avons été longtemps partenaires, traiteur et chef, et nous nous sommes très vite rendu compte qu’il était difficile de recréer les plats que nous avions goûtés au cours de nos voyages sans avoir accès à de bonnes épices. C’est pour cette raison que nous avons commencé, il y a maintenant trente ans, à rapporter comme butin des valises pleines d’épices.