infolettre en
éléments
Total
excluant les taxes et la livraison
Votre panier est vide

Recettes

Pâtes de Mesta

Pâtes de Mesta

Un plat incroyablement simple à préparer et toujours savoureux. Idéal pour les jours où le temps manque.

Ingrédients

  • 5 anchois entiers au sel ou 10 filets d’anchois
  • 2 tasses de tomates raisins
  • 1 lb pâtes courtes
  • ½ tasse d'huile d’olive
  • ½ tasse de pignons
  • ¾ tasse de raisins secs
  • 6 gousses d’ail, tranchées mince
  • 1 c. à soupe Herbes de Méditerranée ou Herbes sauvages de Dionysios
  • 1 c à thé de piment fort, concassé
  • ¼ lb de fromage kefalotiri ou romano

Préparation

  1. 1

    Lever et hacher les filets d’anchois, puis couper les tomates en deux.

  2. 2

    Mettre les pâtes à cuire à l’eau bouillante salée.

  3. 3

    Chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les pignons et les retirer, puis faire dorer les raisins et les retirer.

  4. 4

    Ajouter l’ail et faire rissoler, puis ajouter les herbes et les anchois. Cuire 1 minute.

  5. 5

    Incorporer les tomates coupées, les pignons et les raisins. Cuire 2 minutes.

  6. 6

    Entre-temps, égoutter les pâtes et réserver 1 tasse d’eau de cuisson.

  7. 7

    Mélanger le piment aux ingrédients dans la poêle et verser sur les pâtes égouttées. Ajouter  ½ tasse d’eau de cuisson et bien mélanger.

  8. 8

    Laisser reposer 1 min. Ajouter un filet d’huile d’olive, la moitié du fromage et de l’eau de cuisson au besoin et mélanger.

  9. 9

    Servir accompagné de piment et du reste du fromage râpé.

Catégories