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Recettes

Olives chaudes au vin rouge et mastic

Olives chaudes au vin rouge et mastic

N'hésitez pas à faire cette recette en bonne quantité. Ces olives se conservent longtemps au frigo et relèveront à merveille un lapin mijoté ou un tajine de volaille.

Ingrédients

  • 2 tasses olives grecques
  • ¾ tasse vin rouge
  • Jus d'une orange amère
  • 4 c. à soupe huile d'olive vierge
  • 2 gousses d'ail

Épices

  • ½ c. à thé feuilles de sauge ou origan
  • 1 écorce d'orange
  • ¼ c. à thé mastic
  • 2 petits piments forts
  • ½ c. à thé poivre

Préparation

  1. 1

    Faire tremper les olives 5 minutes dans un bol d'eau tiède. Égoutter.

  2. 2

    Placer tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition.

  3. 3

    Réduire à feu doux et laisser mijoter à mi-couvert 30 min.

  4. 4

    Retirer du feu et servir tiède.

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