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Recettes

Nouilles sautées au porc et aux légumes

Nouilles sautées au porc et aux légumes

Un vrai plat dépanneur. Les légumes du frigo, un peu de viande, des nouilles et le tour est joué, surtout si on utilise des nouilles de riz qui ne demandent pas de pré-cuisson. Il n’y a qu’à les faire tremper pendant que les autres ingrédients cuisent.

Ingrédients

  • 450g nouilles de riz moyennes ou chow mein ou spaghettini, cuits
  • 450g épaule de porc
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 ½ c. à soupe cari rouge, moulu
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 4 tasses légumes de votre choix
  • 2 c. à soupe sauce de poisson
  • 2 c. à soupe sauce soya claire
  • 2 c. à table sauce aux huîtres
  • 1 c. à soupe sucre
  • 1 c. à thé poivre noir, moulu
  • ⅓ tasse huile végétale
  • 6 échalotes vertes, émincées

Préparation

  1. 1

    Faire tremper les nouilles de riz dans un bol d’eau tiède pour les réhydrater (20 minutes). Égoutter et réserver.

  2. 2

    Pendant ce temps, couper le porc en fines lanières. Mariner avec l’ail, le cari rouge et le vinaigre. Réserver.

  3. 3

    Couper les légumes en petits morceaux égaux. Réserver.

  4. 4

    Mélanger les sauces, le sucre et le poivre dans un petit bol. Réserver.

  5. 5

    Chauffer un wok. Y verser l’huile, puis faire sauter le porc jusqu’à ce qu’il perde son apparence crue (environ une minute).

  6. 6

    Ajouter les légumes un à la fois, en commençant par ceux qui sont le plus long à cuire. Remuer régulièrement.

  7. 7

    Ajouter les nouilles égouttées quand les légumes sont presque cuits et continuer de remuer.

  8. 8

    Dès que les nouilles ramollissent, verser les sauces. Bien mélanger.

  9. 9

    Ajouter les échalotes. Faire sauter 15 sec de plus et servir.

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