Muffins salés au maïs
Une belle variante sur le thème du pain de maïs, relevé d’un peu de notre mélange d’épices cali-mex. Excellent pour accompagner une soupe ou un chili. Donne une dizaine de muffins.
Ingrédients
- ¾ tasse farine tout-usage
- ¾ tasse farine de maïs
- 1 c. à soupe poudre à pâte
- 2 c. à soupe sucre
- 1½ c. à soupe mélange cali-mex moulu
- sel et poivre, au goût
- 1 œuf
- ½ tasse beurre fondu
- 1 tasse babeurre
- 1 tasse maïs en grains
- 1 tasse fromage râpé
- sel et poivre, au goût
Préparation
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1
Chauffer le four à 350 °F.
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2
Mélanger la farine tout-usage, la farine de maïs, la poudre à pâte, le sucre, les épices, le sel et le poivre.
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3
Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le beurre fondu et le babeurre.
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4
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger.
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5
Ajouter le fromage et le maïs. Bien incorporer à la pâte.
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6
Huiler des moules à muffins et remplir les moules de pâte aux trois quarts.
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7
Cuire au four 20 à 25 minutes.
