Moutarde «de lapin»
Nous avons à l’origine créé cette recette de moutarde à l’estragon pour faire mariner du lapin, ce qui explique son petit nom, mais c’est aussi la marinade idéale pour la volaille ou le porc. N’hésitez pas à en préparer une bonne quantité, cela se conserver au frigo durant 1 à 2 mois.
Ingrédients
- 1 paquet estragon frais
- 1 branche de thym
- 2 échalotes moyennes
- ½ tasse moutarde de Dijon
- ¼ tasse vin blanc
- Sel, au goût
- 2 c. à soupe poivre vert, moulu
- 6 c. à soupe huile d’olive
Préparation
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1
Mettre tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans un robot. Broyer finement.
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2
Réduire la vitesse du robot à minimum et incorporer lentement l’huile d’olive en un mince filet.
