infolettre en
éléments
Total
excluant les taxes et la livraison
Votre panier est vide

Recettes

Moules au cari à la belge

Moules au cari à la belge

Les mouleries de Belgique et de France offrent toujours des moules au cari à leur menu; c'est un mariage de saveurs qui a depuis longtemps fait ses preuves et qui demeure toujours populaire.

Ingrédients

  • 2 lb moules
  • 3 c. à soupe beurre
  • ½ tasse oignons
  • ½ tasse carottes
  • ½ tasse poireau
  • ½ tasse fenouil
  • ¼ tasse céleri
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 c. à soupe cari de Madras moulu
  • ½ c. à thé poivre noir moulu
  • 1 pincée muscade râpée
  • 6 oz bière blonde
  • ½ tasse crème épaisse
  • ¼ tasse persil, estragon et cerfeuil, hachés

Préparation

  1. 1

    Bien laver les moules à l’eau. Jeter celles qui sont ouvertes.

  2. 2

    Couper les légumes en juliennes. Chauffer une grande marmite à feu vif et y fondre le beurre. Faire revenir les légumes, le laurier et le thym à feu vif pendant quelques minutes.

  3. 3

    Quand les légumes commencent à tomber, ajouter le cari, le poivre, la muscade, les moules, la bière et la crème. Bien mélanger et couvrir.

  4. 4

    Dès que la vapeur s’échappe de la marmite (4-6 min), bien remuer les moules. Si elles ne sont pas toutes ouvertes, couvrir et cuire 2 minutes de plus.

  5. 5

    Garnir avec les herbes hachées et servir bien chaud, avec du pain ou des frites.

Catégories