Morue grillée aux épices de Sumatra
Cette recette s’inspire des poissons entiers grillés au charbon de bois que l’on sert sur la plage en Indonésie. Nous recommandons la morue, mais c’est aussi très bon avec n’importe quel type de poisson blanc.
Ingrédients
- 2 filets de morue de 6-8 oz chacun
- 1 c. à thé sel
- 1 gousse d’ail, haché fin
- 1 c. à soupe Cari de Sumatra gulai, moulues
- 2 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe lait de coco
Préparation
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1
Préchauffer le four à 475°F.
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2
Laver les filets. Éponger avec du papier absorbant. Placer le poisson sur une plaque métallique huilée. Saler les filets des deux côtés et laisser reposer sur le comptoir 15-20 minutes.
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3
Entretemps, mélanger les ingrédients restants dans un bol.
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4
Une fois le temps de repos passé, brosser le poisson avec le mélange.
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5
Allumer l’élément du haut du four à broil et griller le poisson jusqu’à ce qu’il se défasse facilement en flocons à la fourchette.
