Morue au citron et au persil
Un plat simple et toujours savoureux, qui plaira même à ceux qui n’aiment pas trop le poisson!
Ingrédients
- 1 lb filet de morue
- 2 c. à thé sel de mer
- 1 c. à soupe mélange à poisson du staff ou épices à légumes, moulu
- ¼ tasse farine (approx.)
- 4 c. à soupe huile d’olive
- 6 c. à soupe beurre non-salé
- ¾ tasse persil haché
- Jus d’un gros citron
Préparation
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1
Rincer les filets de poisson à l’eau froide. Éponger avec du papier absorbant. Placer sur une assiette et saupoudrer tout le sel des deux coté. Laisser reposer au moins 30 minutes.
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2
Saupoudrer le poisson avec les épices, puis fariner les filets et secouer l’excédent de farine.
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3
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Verser l’huile et disposer les filets dedans.
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4
Cuire 3-4 minutes pour dorer le premier côté. Retourner le poisson et cuire quelques minutes de plus.
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5
Disposer le beurre en morceaux entre les morceaux de poisson. Saupoudrer le persil et verser le jus de citron. Secouer doucement la poêle pour émulsionner la sauce qui se forme. Servir immédiatement.
