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Recettes

Mississippi Roast - Boeuf effiloché du Mississipi

Mississippi Roast - Boeuf effiloché du Mississipi

Cette recette à la mijoteuse, créée par Robin Chapman dans les années 2000, a connu un grand succès aux États-Unis. Nous avons remplacé le sachet d'assaisonnement ranch de la recette originale par notre mélange d'épices, de la mayo et un peu de vinaigre. On peut aussi y ajouter un peu de yogourt ou de babeurre pour une version un peu plus acidulée. Avant de saisir la viande, assurez-vous qu'elle est bien couverte de farine; c'est ce qui permet d'obtenir une croûte bien dorée qui donnera beaucoup de goût à la sauce. Nous aimons bien le servir en sandwich ou même sur des nouilles.

Ingrédients

  • 1 rôti de palette de 1,5 kg (3-4 lb)
  • Sel et poivre, au goût
  • Farine pour enrober la viande (environ ¼ tasse)
  • 3-4 c. à soupe huile
  • 2 c. à soupe mayonnaise
  • 2 c. a soupe vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe yogourt nature (opt.)
  • 2 c. à soupe mélange d'épices Ranch
  • 1 c. à soupe de liquide du pot de piments au vinaigre
  • 12 piments italiens au vinaigre
  • ¼ tasse beurre

Préparation

  1. 1

    Saler et poivrer le bœuf, puis enfariner généreusement.

  2. 2

    Chauffer l'huile dans une casserole à feu élevé. Saisir la viande de tous les côtés jusqu'à formation d'une croûte bien dorée.

  3. 3

    Placer la viande dans une mijoteuse.

  4. 4

    Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le yogourt, les épices et le liquide du pot de piment. Verser la sauce sur la viande.

  5. 5

    Ajouter les piments marinés et le beurre sur le bœuf. Couvrir et cuire à basse température durant au moins 6 heures.

  6. 6

    Défaire le bœuf à la fourchette et bien mélanger avec le liquide dans la mijoteuse. Servir chaud.

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