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Recettes

Mirabelles à la vanille et à l'eau-de-vie

Mirabelles à la vanille et à l'eau-de-vie

Ces petits fruits macérés à l'alcool sont toujours très attendus lors de nos «staff party». À déguster seul en digestif ou sur de la glace à la vanille.

Les quantités données ici sont approximatives. Ajustez selon votre goût, selon les pots que vous utilisez ou selon la quantité d'alcool désirée.

Sirop

  • ½ litre eau
  • 1 kg sucre


Verser dans une marmite et faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout (c'est important!). Réserver.

La conserve

Préparation

  1. 1

    Laver, équeuter et trier les mirabelles. Réserver

  2. 2

    Faire bouillir une marmite d'eau avec le sel.

  3. 3

    Jeter les mirabelles dans la marmite bouillante. Lorsqu'elles flottent, les retirer avec une écumoire.

  4. 4

    Placer les mirabelles dans des pots de verre propres (c'est important!). Ajouter une gousse de vanille et couvrir avec moitié alcool et moitié sirop.

  5. 5

    Fermer le bocal et attendre un mois.

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