infolettre en
éléments
Total
excluant les taxes et la livraison
Votre panier est vide

Recettes

Minestrone

Minestrone

Une des meilleures recettes pour vider ce qui traîne au frigo. Nous aimons bien faire cette soupe avec des courgettes, mais on pourrait facilement remplacer par à peu près n'importe quel autre légume.

Ingrédients

  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 oignon moyen, en dés
  • 1 carotte, pelée et coupée en dés
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 3 gousses d'ail, haché fin
  • 1½ c. à soupe paprika fumé doux
  • 2 c. à soupe épices à pizza
  • 1 feuille de laurier (opt.)
  • 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
  • 2 tasses tomates en dés ou une boîte de tomates de 450 ml
  • 2 tasses bouillon ou eau
  • 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 3 courgettes moyennes, en dés
  • 1 tasse haricots rouges cuits
  • ¼ paquet de pâtes courtes
  • 1 tasse chou, tranché finement

Préparation

  1. 1

    Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et cuire doucement durant 10-15 minutes, pour que les légumes relâchent leur eau, mais sans colorer. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes de plus.

  2. 2

    Ajouter le paprika et les épices à pizza et bien mélanger. Ajouter le vinaigre, mélanger de nouveau et ajouter les tomates.

  3. 3

    Transférer une tasse des légumes cuits dans un robot culinaire et réduire en purée. Remettre la purée dans la casserole, ajouter le bouillon et faire légèrement bouillir.

  4. 4

    Ajouter les pommes de terre et les courgettes et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  5. 5

    Ajouter les haricots, mélanger et ajouter les pâtes.

  6. 6

    Quand les pâtes sont presque cuites, ajouter le chou et cuire 2 à 3 minutes. Goûter, saler et poivrer au besoin.

Catégories