Maïs et champignons à la coriandre
Pas un mélange d'épices, pas deux, mais bien trois! Nous aimons bien l'idée de joindre différents mélanges d'épices (trois mélanges passe-partout dans ce cas), cela donne au plat un parfum véritablement unique.
Ingrédients
- 3 c. à soupe beurre
- 1 gros oignon, haché moyen
- 2 tasses champignons, coupés en quatre
- 2 c. à thé cari de Singapour, moulu
- 1 c. à thé épices à satay, moulues
- 1 c. à thé épices du Yunnan, moulues
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 c. à soupe pâte de tomate
- sel
- 2 tasses maïs en grains
- 1 tasse coriandre fraîche, hachée
Préparation
-
1
Placer le beurre, l'oignon et le fond d'un verre d'eau dans une casserole. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
-
2
Ajouter les champignons, les épices, l'ail, la pâte de tomate et saler au goût. Bien mélanger et cuire à couvert 10-15 minutes en remuant occasionnellement.
-
3
Ajouter le maïs quand les champignons commencent à sécher et rissoler. Bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer la coriandre et servir.
