Margarita classique
La réalisation d'une bonne margarita dépend principalement de deux éléments: du jus de lime fraîchement pressé et une touche (pas une tonne!) de bon sel. L'idée est de créer le parfait équilibre entre sucré, salé et acide.
L'origine de ce cocktail célèbre est incertaine. Il aurait été inventé soit par un barman mexicain, soit par une américaine résidente de la ville d'Acapulco. Ce qui est sûr, c'est que la margarita est depuis les années 40 le cocktail emblématique du Mexique.
Ingrédients
- 1¼ oz tequila
- ¼ oz triple sec ou Cointreau
- Jus de ¾ de lime
- 1 c. à thé blanc d'oeuf
- 4 glaçons
- Fleur de sel de Bali
Préparation
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1
Humecter légèrement un papier absorbant et le poser à plat sur une assiette.
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2
Placer la fleur de sel sur une soucoupe.
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3
Poser le rebord du verre à margarita sur le papier humecté, puis tremper le rebord dans la fleur de sel. (Cette méthode permet d'obtenir la quantité parfaite de sel sur le pourtour du verre).
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4
Verser tous les ingrédients restants dans un shaker. Bien agiter et verser dans le verre.
