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Madeleines au matcha

Madeleines au matcha

Le matcha est un thé vert en poudre qui sert à la cérémonie traditionnelle du thé au Japon, qui parfume aussi très bien les gâteaux, biscuits et glaces. Donne 22 petites madeleines.

Ingrédients

  • 2/3 tasse farine
  • ¾ c. à thé poudre à pâte
  • ½ tasse sucre
  • 1 c. à thé matcha
  • 1 pincée sel
  • 2 œufs, à température ambiante
  • 1 c. à thé extrait de vanille
  • ½ tasse beurre, fondu puis tempéré
  • Sucre en poudre et matcha pour garnir

Préparation

  1. 1

    Beurrer fariner des moules à madeleines. Mettre au réfrigérateur (au moins une heure).

  2. 2

    Tamiser la farine et la poudre à pâte.

  3. 3

    Mélanger le sucre, le matcha et le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs, un à la fois, et l’extrait de vanille en mélangeant à l’aide d’un fouet.

  4. 4

    Incorporer la farine à la spatule, une petite quantité à la fois, en alternant avec le beurre fondu. Réfrigérer au moins 3 heures.

  5. 5

    Chauffer le four à 400 °F.

  6. 6

    Transférer la pâte refroidie dans les moules. Cuire au four 8 à 9 minutes.

  7. 7

    Laisser tempérer. Saupoudrer de sucre en poudre et de matcha si désiré.

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