Madeleines au matcha
Le matcha est un thé vert en poudre qui sert à la cérémonie traditionnelle du thé au Japon, qui parfume aussi très bien les gâteaux, biscuits et glaces. Donne 22 petites madeleines.
Ingrédients
- 2/3 tasse farine
- ¾ c. à thé poudre à pâte
- ½ tasse sucre
- 1 c. à thé matcha
- 1 pincée sel
- 2 œufs, à température ambiante
- 1 c. à thé extrait de vanille
- ½ tasse beurre, fondu puis tempéré
- Sucre en poudre et matcha pour garnir
Préparation
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1
Beurrer fariner des moules à madeleines. Mettre au réfrigérateur (au moins une heure).
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2
Tamiser la farine et la poudre à pâte.
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3
Mélanger le sucre, le matcha et le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs, un à la fois, et l’extrait de vanille en mélangeant à l’aide d’un fouet.
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4
Incorporer la farine à la spatule, une petite quantité à la fois, en alternant avec le beurre fondu. Réfrigérer au moins 3 heures.
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5
Chauffer le four à 400 °F.
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6
Transférer la pâte refroidie dans les moules. Cuire au four 8 à 9 minutes.
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7
Laisser tempérer. Saupoudrer de sucre en poudre et de matcha si désiré.
