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Recettes

Maïs et champignons à la coriandre

Mushrooms and corn with cilantro

Pas un mélange d'épices, pas deux, mais bien trois! Nous aimons bien l'idée de joindre différents mélanges d'épices (trois mélanges passe-partout dans ce cas), cela donne au plat un parfum véritablement unique.

Ingrédients

  • 3 c. à soupe beurre
  • 1 gros oignon, haché moyen
  • 2 tasses champignons, coupés en quatre
  • 2 c. à thé cari de Singapour, moulu
  • 1 c. à thé épices à satay, moulues
  • 1 c. à thé épices du Yunnan, moulues
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 c. à soupe pâte de tomate
  • sel
  • 2 tasses maïs en grains
  • 1 tasse coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. 1

    Placer le beurre, l'oignon et le fond d'un verre d'eau dans une casserole. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes.

  2. 2

    Ajouter les champignons, les épices, l'ail, la pâte de tomate et saler au goût. Bien mélanger et cuire à couvert 10-15 minutes en remuant occasionnellement.

  3. 3

    Ajouter le maïs quand les champignons commencent à sécher et rissoler. Bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer la coriandre et servir.

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