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Recettes

Maïs crémeux Tex-Mex

Maïs crémeux Tex-Mex

Une belle recette pour utiliser les restes de maïs, ou même pour cuisiner celui qu'on a congelé à la fin de l'été.

Ingrédients

  • 4 tasses de grains de maïs frais ou décongelé
  • ½ tasse crème légère ou lait
  • 4 c. à soupe beurre
  • 1 oignon espagnol, haché
  • 1 poivron rouge en dés
  • 1 c. à soupe Mélange Tex-Mex, moulu
  • 1 tomate moyenne
  • Pour garnir, au choix: persil, basilic, coriandre, ciboulette.

Method

  1. 1

    Placer la moitié du maïs et la crème dans un mélangeur. Réduire en purée fine. Réserver.

  2. 2

    Chauffez une grande casserole à feu moyen. Ajouter le beurre, l’oignon, les épices et le poivron. Faire revenir lentement quelques minutes sans colorer.

  3. 3

    Entretemps, couper la tomate en deux et râpez-la sur une râpe à fromage pour extraire toute la pulpe. Jeter les peaux.

  4. 4

    Ajouter la pulpe de tomate et le maïs entier restant. Saler au goût. Bien mélanger et couvrir. Laissez étuver 10 minutes à feu doux.

  5. 5

    Versez la crème de maïs, mélangez et cuire 2 à 3 minutes de plus à découvert.

  6. 6

    Garnir d’herbes et servir.

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