Limonade de sumac
Aussi appelé limonade du pays ou sumacade, ce breuvage est facile à faire, rafraichissant et acidulé et est concocté uniquement avec des produits locaux. L’infusion de sumac donne une belle couleur rouge ainsi qu’un goût fruité et légèrement suret typique du fruit de cette plante indigène du Québec. N’hésitez pas à modifier la quantité de sirop d’érable pour ajuster l’intensité du sucre à votre goût. Servir bien frais, avec ou sans glaçons.
Ingrédients
- 4 c. à soupe (1 contenant de 30 g) de Sumac sauvage moulu - Québec
- 4 tasses ½ eau
- 3-4 c. à soupe sirop d’érable, au goût
Préparation
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1
Porter l’eau à ébullition dans un chaudron et retirer du feu.
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2
Ajouter le sumac moulu et laisser infuser de 20 à 30 minutes.
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3
Filtrer la préparation à l’aide d’un tamis recouvert d’un filtre à café ou d’une étamine et verser dans un contenant pouvant contenir un litre.
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4
Ajouter le sirop d’érable et bien mélanger.
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5
Réfrigérer avant de servir.
