Les pâtes préférées de Birdie
La recette de pâtes favorite de notre petite fille Allison, que l’on surnomme affectueusement Birdie. Quand le besoin d’un repas simple et rapide se fait sentir, ce plat délicieux, qui plaira autant aux tout-petits qu’aux plus grands, se prépare en 10 minutes.
Ces pâtes sont parfaites en plat principal ou en accompagnement, et la recette offre beaucoup de latitude pour l’adapter à votre goût : n’hésitez pas à modifier le choix des pâtes, des herbes, du fromage, du beurre ou de l’huile d’olive, etc. Les variations pourront avoir un impact sur la texture finale de la sauce: vous pourrez ajuster au besoin, en ajoutant plus d’eau de cuisson ou d’huile d’olive.
Ingrédients
- 1 lb pâtes
- ¼ tasse huile olive ou beurre
- 6 gousses d’ail hachées
- ¼ tasse pâte de tomate
- 2 c. à soupe mélange Petite Italie ou Herbes de Provence
- Poivre du moulin au goût
- 4 oz fromage râpé (parmesan et/ou romano et/ou cheddar)
- 1 filet d’huile d’olive ou un morceau de beurre
Préparation
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1
Faire bouillir 6 tasses d’eau dans une grande marmite. Saler et ajouter les pâtes. Remuer à l’occasion pour éviter que les pâtes ne collent au fond.
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2
Entretemps, faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Verser l’huile et l’ail haché et faire dorer légèrement tout en remuant sans arrêt.
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3
Dès que l’ail est odorant, ajouter la pâte de tomate et les épices de votre choix. Poivrer généreusement. Continuer à mélanger pour bien colorer l’huile. Retirer la poêle du feu si les pâtes ne sont pas encore cuites.
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4
Dès que les pâtes sont à point, réserver 1 bol d’eau de cuisson et égoutter les pâtes. Replacer la poêle sur le feu et y verser 1/2 tasse d’eau de cuisson. Bien mélanger et au premier bouillon, ajouter les pâtes égouttées.
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5
Mélanger rapidement pour bien couvrir le tout. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin, mais pas trop, car ces pâtes se dégustent un peu sèche.
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6
Retirer du feu et incorporer le ¾ du fromage.
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7
Garnir de fromage, d’un filet d’huile ou d’un morceau de beurre, et ajouter un peu de poivre du moulin.
