Lapin aux herbes et à la moutarde
Une recette classique pour cette viande savoureuse à la texture délicate.
Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- ½ tasse moutarde de Dijon
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à thé sel de mer
- 1 c. à thé poivre noir concassé
- 2 c. à soupe persil haché
- pointe de muscade râpée
- 2 c. à soupe Herbes de Provence pour volaille et lapin
- 2 c. à soupe vin
- ¼ tasse huile d'olive
Préparation
-
1
Mettre tous les ingrédients dans un bol, à l'exception du lapin. Bien mélanger. Ajouter le lapin et mariner de 12 à 24 heures au froid.
-
2
Préchauffer le four à 375°F.
-
3
Placer les morceaux de lapin dans une lèche-frite. Mettre au four en badigeonnant régulièrement avec le reste de la marinade. Cuire jusqu'à ce que la chair du lapin soit rosée (45-50 minutes).
