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Recettes

Légumes rôtis aux épices à kabsa

Légumes rôtis aux épices à kabsa

Le secret pour réussir cette recette est très simple : il suffit de couper les légumes en morceaux de la même taille.

Ingrédients

  • 1 tasse navet, coupé
  • 1 tasse carottes, coupées
  • 1 tasse patates nouvelles, coupées en deux ou en quatre
  • 1 tasse panais, coupé
  • 1 tasse chou-fleur, en bouquets
  • 1 tasse oignons, coupés en quatre
  • 12 gousses d’ail non-pelées
  • 1 tasse tomates fermes, coupées en deux
  • ¼ tasse pâte de piment doux turque ou pâte de tomates
  • Sel au goût
  • ½ tasse huile d’olive
  • 2 c. à soupe vinaigre de vin
  • 3 c. à soupe épices à kabsa, moulues
  • 1 c. à soupe sucre
  • ½ tasse olives noires
  • Persil ou aneth pour garnir

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 425 °F.

  2. 2

    Placer tous les légumes dans un grand bol.

  3. 3

    Mélanger la pâte de piment, le sel, l’huile, le vinaigre, les épices et le sucre dans un autre bol.

  4. 4

    Verser la préparation sur les légumes et bien mélanger.

  5. 5

    Disposer les légumes sur une plaque et cuire au four durant 30 minutes. Vérifier la cuisson. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les olives et cuire 10 à 15 minutes de plus.

  6. 6

    Servir chaud ou à température ambiante, garni de persil ou d’aneth haché.

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