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Recettes

Kashmiri Rajma - Haricots rouges à la mode du Cachemire

Kashmiri Rajma - Haricots rouges à la mode du Cachemire

Un plat végétarien riche et savoureux qu'on accompagne généralement de riz, de plats de légumes et de chutney tout en fraîcheur pour obtenir un repas équilibré. 

Ingrédients

Préparation

  1. 1

    Dans une marmite, verser les haricots cuits et assez d’eau (ou jus de cuisson) pour couvrir. Ajouter les épices et le sel.

  2. 2

    Porter à ébullition et faire mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Au besoin, écraser 1 tasse de haricots dans un bol pour épaissir et verser dans la marmite.

  3. 3

    Entretemps, bien battre le yogourt et la crème dans un bol ou un mélangeur.

  4. 4

    Ajouter le yogourt battu à la marmite. Bien mélanger puis incorporer le beurre ou le ghee. Vérifier l’assaisonnement et servir.

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