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Recettes

Jeera Aloo - Pomme de terre rôties au cumin

Jeera Aloo - Roasted potatoes with cumin

Ces pommes de terre au cumin constituent l'accompagnement parfait de toutes les grillades estivales. Aussi très bon avec un cari de poulet ou de poisson.

Ingrédients

  • 5 c. soupe ghee
  • 2 c. thé cumin entier
  • 1½ c. soupe gingembre frais, haché
  • 1 pincée asafoetida, moulu
  • Piment fort séché, au goût
  • 2 lb (1kg) pommes de terre, cuites, coupées en dés de 1 po
  • 1 c. à thé de cumin, moulu
  • Sel, poivre noir
  • Coriandre fraîche

Préparation

  1. 1

    Préparer tous les ingrédients.

  2. 2

    Chauffer un poêlon à feu moyen-élevé.

  3. 3

    Fondre le ghee et rôtir le cumin quelques secondes.

  4. 4

    Ajouter le gingembre, le piment, l'asafoetida et cuire quelques secondes.

  5. 5

    Ajouter les pommes de terre, puis le cumin moulu, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

  6. 6

    Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

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