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Recettes

Hummus de courge et noisettes

Hummus de courge aux noisettes

Bien que l'hummus soit généralement préparé à base de pois chiche, il s'agit d'un plat qui se modifie facilement selon ce que vous avez sous la main. Pour cette recette, nous vous suggérons d'utiliser votre courge d'hiver préférée : poivrée, musquée , citrouille...!Vous pouvez également remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de Grenoble, par exemple.

Ingrédients

  • 1 tasse cubes de courge rôtie au four
  • ¼ tasse noisettes grillées au four
  • 2 c. à soupe tahini
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 à 2 c. à soupe jus de citron, au goût
  • 1 c. à thé zaatar
  • Pincée piment d'Alep
  • Sel, au goût
  • Filet huile d'olive

Préparation

  1. 1

    Concasser grossièrement les noisettes au robot culinaire. Réserver le ¼ pour la garniture.

  2. 2

    Réduire le ¾ restant le plus finement possible.

  3. 3

    Dans un bol, écraser les cubes de courge. Ajouter tous les ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive, et mélanger au fouet. Goûter et ajuster.

  4. 4

    Garnir avec les noisettes concassées et un filet d'huile d'olive.

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