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Recettes

Haricots de Lima au berbéré

Haricots de Lima au berbéré

Une recette toute simple et délicieuse en hors d’œuvre ou en accompagnement d'une viande braisée.

Ingrédients

  • 540 ml de haricots
  • 156 ml pâte de tomate
  • 2 oignons hachés
  • 1 c. à soupe de berbéré éthiopien moulu
  • 1 botte de persil frisé
  • 1 gousse d'ail haché
  • Sel, poivre en grain au goût

Préparation

  1. 1

    Faire caraméliser les oignons dans un peu d'huile.

  2. 2

    Pincer la pâte de tomate dans la même poêle (sans toucher les oignons).

  3. 3

    Incorporer l'ail aux oignons et saupoudrer de berbéré.

  4. 4

    Bien mélanger à feu moyen pour 2 minutes.

  5. 5

    Déglacer à l'eau en incorporant la pâte de tomate.

  6. 6

    Réduire jusqu'à ce que le mélange soit homogène et assez épais.

  7. 7

    Hors feu, incorporer le persil haché et les haricots (délicatement).

  8. 8

    Servir tiède ou froid sur des biscottes moyennes.

     

    Recette de Félix Fecteau-Gauthier

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