Hamburger au berbéré éthiopien
Un burger savoureux présenté chez Ricardo par Ethné!
Ingrédients
- 1 lb de boeuf haché
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe berbéré éthiopien moulu
- ¼ d'oignon espagnol tranché finement
- 1/3 tasse de beurre clarifié (ou beurre épicé)
- Fromage à la crème au goût
- Relish ou chutney au goût
- 4 pains berbères (nigelle ou fenouil), grillés et coupés en deux
- 1 tomate, tranchée
- Sel et poivre
Préparation
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1
Dans un bol, mélanger la viande, l'oeuf, le gingembre, l'ail, 1½ c. à soupe de berbéré.
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2
Façonner 4 galettes avec le mélange de viande. Réserver.
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3
Dans une grande poêle, faire sauter l'oignon dans 2 c. à soupe de beurre clarifié. Saupoudrer avec le reste des épices. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
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4
Dans la même poêle, dorer les galettes dans le reste du beurre de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Saler et poivrer.
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5
Tartiner les pains de fromage à la crème et de relish. Déposer les galettes sur la base des pains. Garnir d'oignons et de tranches de tomates.
