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Recettes

Gulai de tempeh et légumes

Gulai de tempeh et légumes

À Sumatra, on prépare ce plat avec des légumes comme la courge, l’aubergine, les haricots verts, la tomate ou la chayote. Utilisez les légumes de saison de votre choix.

Ingrédients

  • 2 échalotes françaises, tranchées mince
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 3 c. à soupe huile de coco ou huile végétale
  • 1½ c. à soupe Cari de Sumatra Gulai, moulu
  • 1 paquet de tempeh (250g)
  • 2 c. à thé sel
  • 2 tasses lait de coco
  • 3 tasses légumes de saison
  • Basilic pour garnir (opt.)

Préparation

  1. 1

    Placer les échalotes, l’ail et l’huile dans une casserole. Cuire 2 minutes à feu moyen.

  2. 2

    Couper le tempeh en cubes et ajouter à la casserole avec les épices et le sel. Faire revenir 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter le lait de coco et les légumes. Faire mijoter jusqu’à ce que les légumes soient à votre goût.

  4. 4

    Garnir de basilic et servir.

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