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Recettes

Gratin de légumes de Valérie

Gratin de légumes de Valérie

Valérie est l'une de nos anciennes employées. Elle aime cuisiner des plats simples, savoureux et réconfortants. Son gratin, version épicée, s'inspire d'un classique de sa France natale, la ratatouille.

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 c. à soupe de sel
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail haché
  • 250 g fromage de chèvre frais
  • 1 tasse pasatta de tomate (coulis de tomate)
  • 2 c.à thé épices à kebab d’Alep
  • 150 g Gruyère rapé

Préparation

  1. 1

    Laver et trancher les courgettes et les aubergines. Placer dans un grand bol et ajouter le sel. Bien mélanger et laisser dégorger au moins une demi heure. Chauffer le four à 350°.

  2. 2

    Rincer les légumes et bien éponger sur du papier absorbant.

  3. 3

    Étaler la moitié de l’huile dans un plat à gratin. Disperser l’ail et placer les tranches de légumes en ‘écailles de poisson’ en plaçant un petit morceau de chèvre entre les légumes.

  4. 4

    Mélanger les épices moulues et le pasatto. Verser sur les légumes. Répartir le Gruyère sur le tout avec le restant de l’huile d’olive.

  5. 5

    Cuire au four jusqu’à ce que les légumes soient cuits et le fromage doré (+/- 1 heure)

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