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Granola maison à l'érable et aux épices

Granola maison à l'érable et aux épices

Les mélanges de granola commerciaux sont souvent très sucrés et ils contiennent aussi bien des ingrédients qui ne sont pas forcément très «santé». Le granola maison est très simple à préparer et il se conserve plusieurs semaines au garde-manger, dans des contenants hermétiques.

Quand on le prépare soi-même, on peut aussi l’adapter selon son goût et varier le choix des noix et des fruits secs, ou même le mélange d’épices. L’important, c’est de respecter les quantités pour s’assurer d’avoir un mélange de céréales savoureux et croustillant. Notez que l’utilisation de flocons d’avoine à cuisson rapide est déconseillé pour cette recette.

Ingrédients

  • 3 tasses flocons d’avoine
  • 1½ tasse quinoa soufflé
  • ¾ tasse noix de coco râpée non-sucrée
  • ½ tasse graines de tournesol
  • ½ tasse pacanes en morceaux
  • ½ tasse noisettes coupées en deux
  • ¼ c. à thé sel
  • 2 c. à thé épices à vin chaud ou épices pour tarte à la citrouille, moulues
  • ¼ tasse beurre d’amandes
  • ¼ tasse huile végétale
  • ½ tasse sirop d’érable
  • 1 c. à soupe extrait de vanille
  • ½ tasse raisins secs
  • 6 dattes hachées

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 300 °F.

  2. 2

    Dans un grand bol, mélanger l’avoine, le quinoa soufflé, les noix, le sel et les épices.

  3. 3

    Dans un autre bol, mélanger le beurre d’amandes, l’huile, le sirop d’érable et l’extrait de vanille à l’aide d’un fouet.

  4. 4

    Verser le liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit uniforme.

  5. 5

    Disposer sur deux plaques tapissées de parchemin et cuire au four durant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le granola soit bien doré. Mélanger au besoin en cours de cuisson.

  6. 6

    Laisser tiédir, ajouter les fruits secs et mélanger.

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