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Recettes

Gaufres norvégiennes à la cardamome

Gaufres norvégiennes à la cardamome

Dans les pays scandinaves, on se sert souvent de la cardamome verte pour parfumer les desserts, comme en témoigne cette recette. L’ajout de crème sure dans la recette rend ces gaufres moelleuses et tout simplement irrésistibles.

N’hésitez pas à préparer une bonne quantité de gaufres, elles se conservent très bien au congélateur. Il suffit de les passer au grille-pain pour les réchauffer.

Donne une douzaine de gaufres.

Ingrédients

  • 7 œufs
  • ¾ tasse sucre
  • 1½ tasse farine
  • 5 gousses de cardamome verte, moulues
  • 1½ tasse crème sure
  • 6 c. à soupe beurre fondu

Préparation

  1. 1

    Battre les œufs et le sucre au malaxeur pendant 8 minutes, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse et forme des rubans.

  2. 2

    Incorporer la moitié de la farine et la cardamome, en alternant avec la crème sure, en pliant délicatement à l’aide d’une spatule.

  3. 3

    Ajouter la farine restante et le beurre fondu. Mélanger délicatement et laisser reposer 10 minutes.

  4. 4

    Chauffer le gaufrier. Verser environ ¾ tasse de pâte à la fois (ou suivre les instructions du fabricant). Refermer l’appareil et cuire 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Répéter avec le reste de la pâte.

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