Galette de saucisse à déjeuner
Ces galettes de saucisse sont parfaites pour accompagner des œufs ou encore pour garnir un sandwich déjeuner dans un muffin anglais ou un bagel. Les galettes se congèlent très bien crues; idéalement, on fera des galettes assez minces pour qu’elles cuisent rapidement. N’oubliez pas que le diamètre des galettes rétrécira également à la cuisson.
Ingrédients
- 2 lb porc haché mi-maigre
- 2 c. à thé quatre-épices français moulu
- 2 c. à thé poivre noir moulu
- 2 c. à thé sauge moulue
- 1 bonne c. à soupe sel de mer
Préparation
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1
Placer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
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2
Laisser reposer 24 à 48 heures au réfrigérateur.
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3
Façonner des galettes de chair à saucisse. Laisser reposer au froid 1 heure.
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4
Cuire les galettes dans une poêle sur un feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
