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Recettes

Gâteau coco-citron-cardamome

Gâteau coco-citron-cardamome

La cardamome verte se marie bien aux desserts à base de chocolat, mais elle est aussi délicieuse dans ceux qui sont parfumés au citron ou à la lime. Quand on y ajoute de la noix de coco, on obtient un dessert absolument irrésistible, comme ce gâteau moelleux.

Ingrédients

  • 4 œufs, séparés
  • Pincée de sel
  • ⅔ tasse beurre ramolli
  • ½ tasse sucre
  • ½ tasse lait
  • 1½ tasse farine
  • 4 c. à thé poudre à pâte
  • 1½ tasse noix de coco râpée non-sucrée
  • 4-5 c. à soupe noix de coco râpée non-sucrée, pour garnir

Sirop

Préparation

  1. 1

    Mettre tous les ingrédients du sirop dans une casserole et porter à ébullition. Laisser réduire 7 à 8 minutes, retirer du feu et réserver.

  2. 2

    Préchauffer le four à 340°F.

  3. 3

    Battre les blancs d’œufs en neige avec le sel jusqu’à la formation de pics fermes.

  4. 4

    Dans un autre bol, battre les jaunes d’œuf avec le beurre et le sucre. Ajouter le lait et bien mélanger. Incorporer la farine et la poudre à pâte, puis la noix de coco.

  5. 5

    Ajouter les blancs d’œufs et incorporer délicatement, en pliant, à l’appareil.

  6. 6

    Beurrer légèrement et fariner un moule à cheminée.

  7. 7

    Transférer la pâte dans le moule et cuire au four 40-45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

  8. 8

    Verser immédiatement le sirop sur le gâteau et attendre 5 minutes avant de démouler.

  9. 9

    Garnir de noix de coco râpée.

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