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Recettes

Frijoles Charros

Frijoles Charros

L'accompagnement parfait pour le chile con carne, les burritos, les enchiladas!

Ingrédients

Préparation

  1. 1

    Trier les haricots et les laver à l'eau courante.

  2. 2

    Mettre les haricots dans une grande marmite et couvrir généreusement d'eau froide.

  3. 3

    Porter à ébullition et écumer. Réduire le feu.

  4. 4

    Griller la tête d'ail dans une poêle à sec ou sur le grill. Ajouter à la marmite avec l'épazote, le cumin et le chile.

  5. 5

    Mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres, mais pas éclatés (1h15 à 2h, selonles haricots).

  6. 6

    Retirer l'ail et le piment. Goûter et saler.

  7. 7

    Servir dans un bol avec le bouillon.

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