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Recettes

Filet de porc à l'adobo

 Filet de porc à l'adobo

Les adobos sont des pâtes de piment et d'épices qui servent à parfumer de nombreux plats au Mexique. Cette version, à base de piment d'Alep et de Peri-peri, s'éloigne des recettes plus classiques à base de piments mexicains, mais elle est tout aussi savoureuse.


L'excédent d'adobo se conserve 10 à 15 jours au réfrigérateur. N'hésitez pas à utiliser cette même marinade pour de la volaille ou un autre type de viande.

Ingrédients

  • 2 filets de porc

Adobo

Préparation

  1. 1

    Nettoyer les filets de porc et réserver.

  2. 2

    Moudre les épices sèches.

  3. 3

    Mélanger les épices avec l'huile, le vinaigre, l'ail et le sel.

  4. 4

    Frotter généreusement les filets avec l'adobo.

  5. 5

    Laisser mariner aussi longtemps que possible (1 heure à 3 jours au froid).

  6. 6

    Rôtir les filets à 375°F jusqu'à ce qu'ils soient cuits (20 minutes environ).

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