Fèves de Lima au berbéré
Une recette toute simple et délicieuse en hors d’œuvre ou en accompagnement d'une viande braisée.
Ingrédients
- 540 ml de fèves de lima cuites
- 156 ml pâte de tomate
- 2 oignons hachés
- 1 c. à soupe de berbéré éthiopien moulu
- 1 botte de persil frisé
- 1 gousse d'ail haché
- Sel, poivre en grain au goût
Préparation
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1
Faire caraméliser les oignons dans un peu d'huile.
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2
Pincer la pâte de tomate dans la même poêle (sans toucher les oignons).
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3
Incorporer l'ail aux oignons et saupoudrer de berbéré.
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4
Bien mélanger à feu moyen pour 2 minutes.
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5
Déglacer à l'eau en incorporant la pâte de tomate.
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6
Réduire jusqu'à ce que le mélange soit homogène et assez épais.
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7
Hors feu, incorporer le persil haché et les haricots (délicatement).
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8
Servir tiède ou froid sur des biscottes moyennes.
