Fasolia éthiopienne
La version éthiopienne d'un plat de légumes à l'italienne. Plus relevé et plus savoureux grâce à la technique bien éthiopienne de griller les oignons à sec avant de les faire rissoler dans l'huile.
Préparation
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1
Faire chauffer une casserole à feu moyen et ajouter les oignons. Mélanger et faire griller 1 minute à sec. Couvrir et faire griller 3-4 minutes de plus pour assécher et colorer légèrement les oignons.
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2
Verser l’huile. Mélanger, couvrir et laisser rissoler 4-5 minutes.
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3
Ajouter la pâte de tomate et le curcuma. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que l’huile soit bien colorée. Ajouter le sel et les carottes couvrir et cuire 5 minutes. Ajouter les haricots, couvrir et cuire 5 minutes de plus. Incorporer l’ail haché et le cumin. Bien mélanger et cuire 2 minutes de plus.
