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Farce pour dinde à la turque

Farce pour dinde à la turque

Cette farce accompagne évidemment bien la dinde, surtout si elle est épicée à la turque. Vous pouvez laisser mijoter les ingrédients dans une casserole à part durant quelques minutes de plus si vous ne voulez pas terminer la cuisson de la farce dans la dinde.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 2-3 échalotes françaises, hachées finement
  • 5-6 gousses d'ail, hachées finement
  • 4 tasses riz à grain long, cuit
  • 2 c. à soupe épices à kofte, moulues
  • 1 tasse amandes effilées
  • 1 tasse fruits secs: raisins, abricots, canneberges, ...
  • ½ tasse vin blanc
  • 1 tasse persil plat, haché

Préparation

  1. 1

    Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les échalotes et l'ail, et faire revenir 2 à 3 minutes.

  2. 2

    Ajouter le riz et cuire 2-3 minutes de plus. Ajouter les épices, les amandes et les fruits secs. Bien mélanger.

  3. 3

    Ajouter le vin et bien mélanger. Retirer du feu et laisser tempérer avant de farcir la dinde.

  4. 4

    Avant de servir, retirer la farce de la dinde et garnir de persil.

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