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Recettes

Escalope de poulet à l'oignon et aux épices cajun

Cajun Chicken Escalope

Une escalope de poulet qui se prépare en moins de dix minutes, présenté à l'émission Kampaï.

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet (250g)
  • 1 c. à thé épices cajun
  • 1 gros oignon coupé en lamelles
  • ¼ tasse bouillon de poulet (ou eau)
  • Huile d'olive pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1

    Couper la poitrine sur l’épaisseur de façon à former 2 escalopes et les aplatir légèrement. Moudre les épices et en assaisonner les poitrines de tous les côtés. Saler et poivrer.

  2. 2

    Déposer les lamelles d’oignon dans un petit bol, ajouter quelques pincées d’épices et bien enrober. Saler et poivrer.

  3. 3

    Dans une grande poêle chauffée à feu vif, verser un filet d’huile d’olive, déposer les escalopes côte à côte au centre de la poêle et répartir les lamelles d’oignon tout autour.

  4. 4

    Cuire les escalopes deux minutes de chaque côté, en remuant les lamelles d’oignon à quelques reprises de façon à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.

  5. 5

    Retirer le poulet et le réserver au chaud.

  6. 6

    Réduire le feu et poursuivre la cuisson des lamelles d’oignon pendant 3 minutes.

  7. 7

    Lorsque les lamelles d’oignon sont bien cuites, déglacer avec le bouillon et laisser réduire de trois quarts.

  8. 8

    Servir les escalopes nappées de sauce et d'oignons. Accompagner de yogourt à l'ail si désiré.

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