Dukkha de Gaziantep
La ville de Gaziantep est célebre dans toute la Turquie pour ses pistaches exceptionnelles qui sont incorporées dans bien des plats.
Ingrédients
- 3 c à soupe zaatar
- 4 c à soupe pistaches (de Gaziantep si possible)
- 1 bonne pincée piment kurde Isot ou piment en flocons
- Huile d'olive
- Pain coupé en petits cubes
Préparation
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1
Écraser le zaatar au mortier. Ajouter les pistaches et piler pour obtenir une poudre grossière. Ajouter le piment Isot et bien mélanger.
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2
Placer le mélange sur une petite assiette. Servir accompagné d'un petit bol d'huile d'olive et de pain.
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3
Tremper un morceau de pain dans l'huile, puis retremper dans le mélange de zaatar. Déguster!
