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Recettes

Dukkha de Gaziantep

Gaziantep Dukkha

La ville de Gaziantep est célebre dans toute la Turquie pour ses pistaches exceptionnelles qui sont incorporées dans bien des plats.

Ingrédients

  • 3 c à soupe zaatar
  • 4 c à soupe pistaches (de Gaziantep si possible)
  • 1 bonne pincée piment kurde Isot ou piment en flocons
  • Huile d'olive
  • Pain coupé en petits cubes

Préparation

  1. 1

    Écraser le zaatar au mortier. Ajouter les pistaches et piler pour obtenir une poudre grossière. Ajouter le piment Isot et bien mélanger.

  2. 2

    Placer le mélange sur une petite assiette. Servir accompagné d'un petit bol d'huile d'olive et de pain.

  3. 3

    Tremper un morceau de pain dans l'huile, puis retremper dans le mélange de zaatar. Déguster!

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