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Recettes

Dukkha égyptienne

Dukkha égyptienne

On sert généralement la dukkha en «snack» avec du pain et de l'huile d'olive; chez nous, c'est un incontournables à l'apéro. Il suffit de tremper le pain dans l'huile d'abord, puis dans le mélange de dukkha. La version la plus simple est préparée avec des amandes, mais on peut varier le choix des noix et même en combiner plusieurs. Ce mélange de noix et d'épices est également délicieux en garniture sur des plats de viande grillée ou dans les salades.

Ingrédients

  • 4 c. à soupe épices à dukkha
  • ¾ tasse noix (amandes, pistaches, noisettes, ...) ou pois chiches croustillants

Préparation

  1. 1

    Moudre les épices à dukkha finement. Réserver.

  2. 2

    Broyer la moitié des noix en une poudre moyennement fine.

  3. 3

    Concasser l'autre moitié des noix grossièrement.

  4. 4

    Mélanger le tout. Servir avec du pain et de l'huile d'olive.

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